レモン風味と塩味でぽかぽか、鶏団子レモン鍋

鶏団子レモン鍋

鶏団子とたくさんの野菜が楽しめるレモン鍋のご紹介です。
レモンの風味と塩味が美味しいスープで身体もぽかぽか温まります。
少し肌寒いなと感じる夜にいかがでしょうか。
お好みの具材でアレンジするのもオススメです。ぜひお試しください。

目次

材料(4人分)

鶏ひき肉…200g
塩…ひとつまみ
(A)レモン皮(すりおろし)…1個分
(A)生姜(みじん切り)…1/2片分
(A)長ねぎ(みじん切り)…1/2本分
片栗粉…大さじ2
(A)こしょう…適量
レタス(大きめにちぎる)…100g
ズッキーニ(約7mm幅の輪切り)…1本分
おくら…1袋
アスパラガス…1束
パプリカ(黄)(薄切りにする)…1/4個分
レモン(お好みの形に切る)…1個分
ミニトマト…4個
味の素 鍋キューブ鶏だしうま塩…8個
レモン果汁…1個分

作り方

①ボウルに鶏挽肉と塩を入れて粘りが出るまでよくこねます。さらに(A)を加えて混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸めます。
②おくらは塩をまぶして板ずりします。水洗いしてヘタを切り落とし、斜め半分に切ります。アスパラガスは皮をピーラー(皮むき器)でむき、根元の固い部分を切り落として半分の長さに切ります。
③鍋に水1200ccと鍋キューブを入れて火にかけ、沸騰したら①を加えます。再度沸騰したらアクを取り除き、野菜を火の通りにくい順に加え、レモンをのせます。火が通ったらレモン果汁を加えて出来上がり。


カロリー163kcal 塩分 4.7g

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