ヴィーガンバターとは、植物由来の油と原料で作られたバターです。動物由来の原材料を一切使用せず、植物由来100％のバターをまとめて「ヴィーガンバター」と呼んでいます。

ココナッツやカシューナッツなどさまざまな原料で作られており、種類豊富な味や香りが人気です。また、本物のバターのようなブロック形状やコクのある味わいが再現できるようになり、ヴィーガンバターの認知度は上がりつつあります。

ヴィーガンバターは植物油に加えて他の原材料もすべて植物由来100％で作られています。一方、マーガリンは食用油脂に乳製品、水、食塩などを混ぜ合わせて乳化させたものです。

油脂含有率が80％以上で「マーガリン」、油脂含有率が80％以下のものは「ファットスプレッド」と分類されます。これらの食用油脂には、植物由来だけでなく動物由来の油脂が含まれているものがほとんどです。

（参照:日本農林規格の見直しについて)

ここではヴィーガンバターの魅力を見ていきましょう。

乳製品アレルギーやヴィーガンの人でも食べられる

ヴィーガンバターなら乳製品アレルギーの人やヴィーガンを実践する人でも食べられるのが魅力です。また、バターを使うクッキーやケーキなどもヴィーガンバターを代用することで食べられるのも嬉しい点です。

種類豊富で料理によって使い分けが楽しめる

ヴィーガンバターは種類豊富なところも魅力のひとつです。味わいや香りもそれぞれ異なるため、料理によって使い分けが楽しめます。

メープルやカカオなどお菓子作りに合うようなものもあれば、オリーブオイルで作られたバターなどは洋食に適しています。ヴィーガンバターを活用することで料理の幅が広がるのもメリットです。

ヘルシーで健康に気を使っている人にも◎

ヴィーガンバターは植物由来の油と原料100％で作られているため、通常のバターに比べてカロリーや脂質が低い傾向があります。またトランス脂肪酸が含まれていないのもポイントです。ヘルシーなので健康に気を使っている人にもおすすめできます。

ここからはヴィーガンバターの種類や特徴をチェックしていきましょう！

ココナッツバター

ココナッツバターを選ぶ際には、乳化剤や漂白剤などを使っていない、無添加のココナッツを原料とするものがおすすめです。

ナッツ系バター

原材料は生のアーモンドやカシューナッツなどで、添加物を加えていないシンプルなものが多いのが特徴です。香ばしさとなめらかな食感で、ディップにしたりスープに入れたりするのに向いています。

カカオバター

豆乳バター

とろけるような舌触りとミルキーな味わいが特徴で、パンにぬったりナッツやドライフルーツと混ぜて食べたりするのもおすすめです。

紹介した以外にも、オリーブオイルを原料とした「オリーブバター」やメープルシロップを原料とした「メープルバター」などもあります。

ヴィーガンバターは100％植物由来の原料と油脂を使用しているため、乳製品アレルギーの人やヴィーガンを実践している人も安心して食べられます。

ただし、添加物が含まれているものも多いため、避けたい人は成分表示を良く確認して買うようにしましょう。

無添加のヴィーガンバターならよりヘルシーで健康的です。種類豊富でさまざまな味わいが楽しめるヴィーガンバター。ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。

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