ビーガン居酒屋とは、植物由来の食材のみを使ったメニューを提供する、居酒屋のことです。動物由来の食材を使った料理は提供されないため、ビーガンを実践する人も気にせず食べられます。

とはいえ植物由来の食材を使ったメニューを想像すると、野菜料理や豆料理などが浮かび、物足りないと思うかもしれません。しかし、ビーガン居酒屋では植物由来の代替肉などを活用し、肉料理を再現したボリューム満点のおつまみも提供されます。

ビーガン居酒屋が国内に誕生したことで話題となり、海外の人やビーガンを実践する日本人を中心に人気を集めています。

ビーガン居酒屋の魅力は、一般的な居酒屋で定番の唐揚げや餃子などが食べられることです。大豆ミートなどの代替肉を使い、満足度の高い料理やおつまみが味わえます。

ビーガン食を実践していて、これまで居酒屋での唐揚げや餃子を我慢してきた人も、安心して食べられるのが魅力です。また、植物由来の食材は、動物由来の食材に比べて低カロリーで低脂質な特徴があります。

「お酒を飲みたいけれど、体型にも気をつけたい…」というダイエット思考の人にも、ビーガン居酒屋のメニューはおすすめです。

ビーガン居酒屋が誕生したものの、日本ではまだ店舗数が少ないのが現状です。しかし、ビーガン居酒屋で提供されているメニューは、おうちでも再現できます。

ここでは、ビーガン居酒屋をおうちで楽しむためのおすすめメニューをご紹介します！

枝豆のペペロンチーノ風

枝豆は大豆を原料としているため、ビーガンの人でも食べられるおつまみのひとつです。茹でて塩をかけるだけでもおいしいですが、オリーブオイルとスライスしたにんにく、唐辛子と一緒に炒め、塩コショウで味を整えると、ペペロンチーノ風の枝豆が出来上がります。

ひと手間加えることで、より味わい深いおつまみになり、おもてなしにもおすすめです。

薬味たっぷり冷奴

豆腐も大豆を原料としているため、ビーガン居酒屋に欠かせない食材です。冷蔵庫で冷やした絹豆腐に刻んだ小ネギやミョウガ、ショウガなどの薬味をたっぷり乗せ、しょう油やポン酢をかければ、大満足の冷奴に仕上がります。

動物性由来のかつお節を使わなくても、十分なほど薬味を乗せているため、香り豊かな冷奴が楽しめます。お好みで大葉を刻んで乗せてもおいしいですよ。

梅キュウリ

居酒屋の定番メニューの梅キュウリも、ビーガンの人が食べられるおつまみです。塩もみして洗ったキュウリを乱切りにし、種を抜いた梅であえて、ゴマ油と白ゴマを加えれば出来上がりです。

材料も少なく簡単に作れるため、ちょっとしたおつまみが欲しいときにも良いでしょう。揚げ物の箸休めにも、さっぱりとした梅キュウリがぴったりです。

（参照:☆即席１品☆梅きゅうり)

フライドポテト

ビールのおつまみに欠かせないフライドポテト。ジャガイモは植物由来のため、ビーガンの人も気にせず食べられます。

塩をかけてケチャップを付ける食べ方もおいしいですが、塩にあおさを混ぜて「のり塩」にするのもおすすめです。じゃがいもの皮むきが面倒な人は、冷凍のポテトを活用して時短で作るのも良いでしょう。

大豆ミートの唐揚げ

ビーガン居酒屋でも人気の大豆ミートの唐揚げです。最近は大豆ミートといってもひき肉タイプや薄切りタイプなど、さまざまな形状で販売されています。唐揚げを作るなら唐揚げ用のブロックタイプがおすすめです。

また時短を求めるなら、あらかじめ衣が付いた油で揚げるだけのタイプも良いでしょう。大豆ミートの唐揚げは肉に近い食感で、食べ応え抜群なところが魅力です。

（参照:大豆ミートの魅力とは？種類や味、普通のお肉との違いも解説！)

大豆ミートの餃子

大豆ミートの餃子も、ビーガン居酒屋の代表的なメニューといえます。ビーガン餃子としても世間に浸透しており、海外の人からも好まれているメニューのひとつです。

ひき肉タイプの大豆ミートを使い、みじん切りにしたハクサイやキャベツ、ニラ、ニンニクなどを混ぜて餃子の餡にします。

基本の餃子に加えてキムチなどを混ぜてアレンジするのもおすすめです。ビールのお供に適した一品になるでしょう。

（参照:大豆のお肉の焼き餃子)
（参照:餃子で家族をつなぎ、世界を笑顔で包む)

ビーガン居酒屋は肉が食べられない人も食べられる人も、料理やおつまみが楽しめる場所です。植物由来の食材のみを使用しているため、動物由来の食材に比べて比較的カロリーや脂質が低いのも嬉しいポイントです。

ビーガン居酒屋は店舗数が少ないため、おうちでメニューを再現して楽しむのも良いでしょう。ぜひ気になる人は、ビーガン居酒屋やおすすめメニューを試してみてはいかがでしょうか。
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