植物由来の原料から作られるプラントベースフードが注目されています。「健康に良さそう」「環境に優しそう」というイメージが先行しがちですが、今回はプラントベースフードの重要性と課題についてわかりやすく解説します!
プラントベースフードは「健康」、「環境」、「食糧危機」の3つの観点から重要視されています。
プラントベースフードの重要性が高まる一方、食品としての歴史が浅いこともあり多くの課題もあります。
プラントベースフードは健康、環境、食糧危機といった問題の解決策として、重要性があることがわかりました。またプラントベースフードの課題としては、わかりやすい表記にすることや低価格化、味の改良などが挙げられます。
課題解決に向かってよりおいしく、安心して食べられるプラントベースフードが低価格で手に入る日も近いかもしれません。
プラントベースフードを上手に取り入れながら、今後の進化にも注目していきましょう!