さまざまな業界でサステナビリティという言葉を耳にするようになった昨今、飲食店においても、環境や人に優しいサステナビリティへの取り組みをするお店が増えています。
今回はサステナビリティに配慮したレストランやカフェの取り組み事例の一部をご紹介します!
では、レストランやカフェではどのような点が問題視されているのでしょうか。環境や労働に関する問題を見ていきましょう。
ここからは、サステナビリティに配慮したレストランやカフェの取り組み例の一部をチェックしていきましょう。
ご紹介してきた取り組み以外にも、店舗の床や壁に廃材やリサイクル材を使用しているレストランや、壁面緑化やLED照明を導入しているカフェなど、環境負荷を抑えた空間作りに取り組む飲食店もあります。
また、子ども食堂として料理を提供するなど貧困問題に貢献するお店も。私たちはサステナビリティに配慮したお店を利用することで、環境問題や人権問題に貢献できるといえます。
これから外食する際には、ぜひサステナビリティに配慮したレストランやカフェを選んでみてはいかがでしょうか。
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