サステナブルなパンには、添加物が使われていないものや太陽光などの再生可能エネルギーでつくられたパンなどもありますが、今回取り上げるのは、売れ残って廃棄せざるを得ないパンです。

パンの廃棄を減らすための取り組みとして、廃棄予定のパンを「サステナブルなパン」として取り扱っています。付加価値をつけて再度新たな商品として提供することでパンの廃棄量を抑え、食品ロス削減に貢献しているというわけです。

（参照:食品ロス削減に貢献できるサステナブルなパンセットを販売開始)

環境省の令和2年の調査によると、日本における食品ロスの発生量は年間約522万トンと報告されています。そのうち事業系の食品ロスは275万トンで、ベーカリーなどで廃棄されるパンも当然ながらこの中に含まれています。

廃棄せざるを得ないパンが発生してしまう理由のひとつが、生産量です。いつも通りに生産していたとしても、天候などによって客足が少ない日があり、パンが売れ残ってしまうのです。

雨や雪、風が強い日などは、晴れの日よりもお客様がお店に立ち寄りづらいといえるでしょう。天気によって、販売数を予想してパンを作らなければなりません。

しかし、天気が悪いからといって生産量を減らすと陳列棚がスカスカになってしまい、「買いに来てくれるお客様に申し訳ない」というパン屋さんの思いもあるといいます。

さまざまな種類のパンがずらりと並んで、パンのいい香りが立ち込めている…そんな店内でお客様をお迎えしたいというのがパン屋さんの思いなのです。

このような理由から、パンの廃棄はなかなか避けられない状況にありました。そこで、近年では、食品ロス問題の解決策としてパンの廃棄量を減らす取り組みが広がっています。

売れ残ったパンを10～20個入りのセットにして「サステナブルなパン」として提供するお店が増えつつあります。

私たち消費者ができることは、サステナブルなパンを買うことです。サステナブルなパンを食べると食品ロス削減に貢献できるほか、嬉しいメリットもあります。

おいしいパンがお得に購入できる

サステナブルなパンを選ぶメリットのひとつに、おいしいパンをお得に購入できる点が挙げられます。

サステナブルなパンは日によって変わるため、種類を事前に知ることはできません。その分、通常よりも低価格で購入できるのです。

パン屋さんのおいしいパンが低価格で購入できるのは嬉しいメリットといえるでしょう。

パン屋さんに足を運ばなくてもネットで購入できる

最近ではサステナブルなパンをネットで購入できるサービスが増えています。そのため、わざわざパン屋さんに足を運ばなくても自宅にいながら購入することができます。

外出する必要がないため、天気の悪い日や忙しいときでもネットで手軽にパンが購入できるのは、大きなメリットでしょう。

冷凍されているものなら長く楽しめる

ネットで購入できるサステナブルなパンのほとんどは、冷凍された状態で送られてきます。そのまま冷凍保存しておけば、20日程度日持ちするため、長く楽しめるのもメリットです。

食べるときには電子レンジで20秒程度温め、トースターで軽く焼くことで、焼きたての味を再現できるのも魅力です。

いろいろなパンに出合える

サステナブルなパンは売れ残ったパンを詰め合わせて販売するケースが多いため、普段食べないようなパンに出合える楽しさがあります。

例えばハード系・惣菜系・スイーツ系など、さまざまな種類のパンがあるため「このパン、こんなにおいしいんだ！」と、新たなおいしさの発見につながるでしょう。

いつもついつい同じようなパンばかり買ってしまう人にも、サステナブルなパンの詰め合わせはおすすめです。

サステナブルなパンには、お得に購入できたり自宅からネットで注文できたりと、さまざまなメリットがあります。何よりパン屋さんのおいしいパンを食べると、幸せな気持ちで心もお腹も満たされるものです。

ぜひ、サステナブルなパンをおいしく食べて、食品ロスに貢献していきましょう。

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