RECIPES -旬の味覚を楽しむ

旬の味覚をおしゃれに ぶりのタルタル

Tuesday, 16 November 2021

冬にかけて旬を迎えるぶりの刺身を角切りにして、野菜と合わせ、
タルタル仕立てにして重ねました。
セルクル型がなければ牛乳パックを縦に切り、丸く繋げることで代用もできます。

必要な材料

材料(2人分)

  • ぶり(刺身用)100g
  • アボカド1個
  • きゅうり1/2本
  • パプリカ(赤)1/4個
  • 玉ねぎ(みじん切り)1/4個分
  • 小さじ1/2
  • (A)MCTオイル・レモン汁各大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1/2
  • (A)塩・こしょう適量
  • (B)MCTオイル・マヨネーズ各大さじ1
  • (C)MCTオイル・酢各大さじ1/2
  • (C)レモンの皮(すりおろし)・塩・こしょう各適量

作り方

  • ぶり・アボカドは約1cm角、きゅうり・パプリカは約5mm角に切る。玉ねぎは塩を振り、しばらくおいて水気を絞っておく。(A)は混ぜ合わせておく。
  • ボウルに①のぶり・きゅうり・パプリカ・玉ねぎ・(A)の半量を入れて混ぜ合わせる。
  • 別のボウルに①のアボカドと残りの(A)を入れてサッと混ぜる。
  • 器にセルクル型を置き、③を入れてフォークなどで上からおさえ、表面を均一にする。②を入れて再度均一になるように上からおさえ、表面を平らにする。型を外し、お好みでレモン(輪切り)とセルフィーユをのせ、器の周りにそれぞれ混ぜ合わせた(B)と(C)を添えて出来上がり。

    カロリー 493kcal 塩分 2.0g


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