体にうれしいヘルシー料理
2023.10.06
じゃがいもほくほく BEYOND BEEFの満腹ミネストローネ
エンドウ豆生まれの代替肉、BEYOND BEEFを使ったミネストローネをご紹介します。
ミートレスマンデーの食卓にいかがでしょうか。
具だくさんで野菜もたっぷりとれて、心も体も満たされます。
（所要時間 25分）
材料（2人分）
BEYOND BEEF…40g
じゃがいも…1個
にんじん …50g
ブロッコリー…50g
カットトマト缶…100g
にんにくチューブ…1㎝
オリーブオイル…大さじ1
コンソメキューブ…1/2個
塩…適量
ブラックペッパー…適量
ローリエ…1枚
水… 250ml
作り方
次の手順に従ってください
ステップ①
じゃがいも、にんじんはさいの目切りにし、ブロッコリーは小房に分けます。
ステップ②
熱したフライパンでオリーブオイル、にんにくを炒めます。
香りがたったら①とBEYOND BEEFを加え、さらに炒めます。
ステップ③
②に水を加え、火にかけてあくをとります。
ステップ④
具材に火が通ったら、カットトマト缶、コンソメ、ローリエを入れて15分煮込みます。
ステップ⑤
最後に塩コショウで味を整えて完成です。
