RECIPES -野菜を食べよう

レモン風味と塩味でぽかぽか、鶏団子レモン鍋

Friday, 24 September 2021

鶏団子とたくさんの野菜が楽しめるレモン鍋のご紹介です。
レモンの風味と塩味が美味しいスープで身体もぽかぽか温まります。
少し肌寒いなと感じる夜にいかがでしょうか。
お好みの具材でアレンジするのもオススメです。ぜひお試しください。

必要な材料

材料(4人分)

  • 鶏ひき肉200g
  • ひとつまみ
  • (A)レモン皮(すりおろし)1個分
  • (A)生姜(みじん切り)1/2片分
  • (A)長ねぎ(みじん切り)1/2本分
  • 片栗粉大さじ2
  • (A)こしょう適量
  • レタス(大きめにちぎる)100g
  • ズッキーニ(約7mm幅の輪切り)1本分
  • おくら1袋
  • アスパラガス1束
  • パプリカ(黄)(薄切りにする)1/4個分
  • レモン(お好みの形に切る)1個分
  • ミニトマト4個
  • 味の素 鍋キューブ鶏だしうま塩8個
  • レモン果汁1個分

作り方

  • ボウルに鶏挽肉と塩を入れて粘りが出るまでよくこねます。さらに(A)を加えて混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸めます。
  • おくらは塩をまぶして板ずりします。水洗いしてヘタを切り落とし、斜め半分に切ります。アスパラガスは皮をピーラー(皮むき器)でむき、根元の固い部分を切り落として半分の長さに切ります。
  • 鍋に水1200ccと鍋キューブを入れて火にかけ、沸騰したら①を加えます。再度沸騰したらアクを取り除き、野菜を火の通りにくい順に加え、レモンをのせます。火が通ったらレモン果汁を加えて出来上がり。

    カロリー163kcal 塩分 4.7g


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