【こだわりレシピ】人参とたらこのしりしり

人参は整腸作用のある食物繊維が豊富。他にもカリウムやβ-カロテンを多く含み、抗酸化作用にも優れているなど、人参にはメリットがたくさん。そんな人参をいくらでも食べられてしまう!となるのが、今回ご紹介する人参とたらこのしりしり。冷蔵庫で4日ほど日持ちするので、たくさん作ってストックしておくのがおすすめです。

(所要時間10分)

目次

材料(2人分)

人参…1/3本、約85g
たらこ…皮から出した状態で20g
酒…大さじ1
醤油…小さじ1
ごま油…大さじ1

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作り方

次の手順に従ってください

ステップ①

人参を4~5㎝くらいの長さで千切りにします。たらこは皮から出してほぐします。

ステップ②

熱したフライパンにごま油を入れ、人参を炒めます。

ステップ③

人参に少し火が通ってきたら酒を加え、水分がなくなるまで炒めます。

ステップ④

③にたらこを入れ、ダマにならないように箸でさらにほぐしながら、火を通していきます。

ステップ⑤

たらこに火が通ったら鍋肌に醤油を回し入れ、サッと混ぜて完成です。

千切りにした人参は火が通りやすいので、おかずが一品ササっとできあがります。作り置きやお弁当のおかず、おつまみにもピッタリ。是非お試しください。

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