【こだわりレシピ】巻かないモチモチちまき

ちまきは作るのが難しそう、竹皮をわざわざ買うのは面倒…。ちまきにはハードルの高さを感じがち。今回は、炊飯器で一発!具材を仕込んで、炊飯器で炊くだけの簡単ちまきをご紹介します!ラップでおにぎりにすれば冷凍保存もできます。作っておくと便利な一品です。

(所要時間90分・戻し時間含まず)

目次

材料(2人分)

もち米…2合
豚バラスライス…150g
干し椎茸…3~4枚
☆醤油…大さじ1
★酒…大さじ2
★砂糖…大さじ1
ごま油…大さじ1
干しエビ…15g
★★ eatime料理の味が引き立つ香りとコクのオイスターソース…大さじ1
★★醤油…大さじ1
砂糖…小さじ1
うずらの卵の水煮…5~6個
銀杏水煮…20個ほど(50g)
水…100ml

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作り方

① 干し椎茸を300mlの水で半日ほどかけて戻します。もち米を研いで2~3時間ほど浸水させ、ザルにあげて水気をよく切ります。

② 干しエビはさっと洗って水で戻し、粗く刻んでおきます。戻した椎茸は水気をしぼり、細くスライスにします。豚バラスライスは1㎝幅にカットします。

③ フライパンで豚バラスライスを広げて炒め、火が通ってきたら一旦火を止め、☆醤油をからめます。再び火にかけ、醤油の香ばしい香りがしてきたら水100ml、★、干し椎茸を加えて蓋をして中火で5分ほど煮ます。その後うずらの卵と銀杏を入れ、更に2分ほど煮つめ、ボールにザルを重ねて具と煮汁を分けます。

④ ③の煮汁に★★を合わせ、合計280mlになるまで干し椎茸の戻し汁を足します。これを炊飯器にもち米とともに入れ、砂糖を加えて混ぜます。

Point!
豚バラの脂が固まりますが、それも一緒に加えて下さい。

⑤ フライパンで油を熱し、刻んだ干しエビを炒めます。香ばしい香りがしてきたら火を止め、④の表面に炒め油ごと散らし、白米と同様に炊飯器で炊きます。

⑥ 炊きあがったら10分ほど蒸らし、③の具を入れて混ぜ合わせてできあがり!

具材を水で戻して、切って、炒めて炊くだけの簡単レシピですが、本格的な味わいのちまきができあがりますよ。
ひと手間かけてより美味しく仕上げたい場合は、炊きあがったものを竹皮で包んでタコ糸で縛り、蒸し器で15分ほど蒸してみましょう。さらに美味しく召し上がれます。

これで1発!簡単料理

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