RECIPES -作り置きアイデア

白菜とサーモンの重ね漬け

Wednesday, 22 December 2021

お正月のおもてなしにぴったりの、白菜とサーモンの重ね漬けのご紹介です。
にんじんやサーモンの紅、白菜や大根などの白と、紅白の色合いが良く仕上がります。
白菜を大量に消費することもでき、箸休めにもなる一品です。

必要な材料

材料(作りやすい分量)

  • 白菜600g
  • キャベツ200g
  • 大根(約20枚の輪切り)約5cm分
  • にんじん(千切り)1本分
  • 生姜(千切り)1片分
  • 昆布(かたく水気を絞った布巾で拭く)20g
  • スモークサーモン120g
  • 唐辛子(輪切り)適量
  • 大さじ2

作り方

  • 白菜・キャベツは葉を1枚ずつはがし、表面にまんべんなく塩をすりつける。
  • 大きめのビニール袋に①・大根・水600cc・唐辛子を入れ、約1時間置いておく(夏場は冷蔵庫内に置いておく)。
  • ボウルににんじん・生姜を入れ、塩小さじ1/2(分量外)を振って約1時間置いておく。
  • 漬ける容器の内側にラップを敷く。白菜とキャベツは容器に入る大きさに切り、白菜→大根→にんじん・生姜→キャベツ→昆布→スモークサーモンの順に重ねる。同様に繰り返し重ね、最後に白菜を重ねてラップを閉じ、重しをのせて約5時間漬けて出来上がり。お好みの大きさに切ってどうぞ。
    ※調理時間:置く時間・漬け時間除く

    カロリー 37kcal 塩分 2.9g


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