RECIPES -スペシャルイベント

ワインによく合う 鶏肉のコンフィ風

Thursday, 18 November 2021

ワインと一緒に鶏肉のコンフィ風はいかがでしょうか。
鶏肉にしっかりと味をなじませ、炊飯器でじっくり保温してから加熱するので、
身が柔らかくジューシーな仕上がりになります。

必要な材料

材料(2人分)

  • 鶏もも肉(又は骨付き肉2本)大1枚
  • 塩・粗びき黒こしょう各適量
  • にんにく(すりおろし)1片分
  • オリーブオイル大さじ2
  • じゃがいも(一口大に切る)1個分
  • 牛乳100cc
  • 塩・こしょう適量
  • ミニトマト2個
  • オリーブオイル適量
  • ローズマリー適量

作り方

  • 鶏もも肉は半分にし(骨付き肉はそのまま)、塩・粗挽き黒こしょう・にんにくをすり込む。常温で約30分おき、密閉できる耐熱の保存用袋にローズマリーと入れる。
  • 炊飯器の7分目まで熱湯を入れたところに①を入れ、保温で約1時間おく。
  • フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、取り出した②の皮目を下にして焼き色がつくまで焼く。途中返し、中火にして蓋をし、約5分焼く。
  • 【マッシュポテト・トマトソテーを作る】鍋にじゃがいもと、じゃがいもがかぶるくらいの水を入れて火にかける。竹串が通ったらお湯を切り、熱いうちにマッシャーでつぶして牛乳を加える。混ぜながら更に弱火にかけ、滑らかになったら塩・こしょうをして火からおろす。ミニトマトは半分に切り、オリーブオイルで焼き色がつくまで焼く。
  • 器に③・④を盛り付けて出来上がり。お好みでローズマリー・粒マスタードを添えてどうぞ。

    カロリー 618kcal 塩分 0.8g


    あわせて読みたい: 【こだわりレシピ】蒸し鶏むね肉と長ネギサラダ(レンジで一発!)

Share

  • Facebook
  • Twitter
  • whatsapp
  • URLをコピー

レシピのおすすめ記事

CLOSE

greengrowers

URLをコピーしました