RECIPES -スペシャルイベント

お正月を華やかに 有頭海老のお雑煮

Tuesday, 21 December 2021

お正月の定番で、日本の伝統的な料理の1つであるお雑煮についてご紹介します。
人参、大根、椎茸、三つ葉など具材は地域やご家庭によって様々です。
共通の具材であるお餅にも角や丸など地域差があるので、故郷の味に触れる機会にもなりますね。

必要な材料

材料(2人分)

  • 4個
  • 有頭えび(ひげと脚は取り除く)2尾
  • 大根(食べやすい大きさに切る)100g分
  • にんじん(花形に抜く)4個
  • 生しい茸2枚
  • かまぼこ2切
  • みつ葉・ゆずの皮各適量
  • めんつゆ(2倍濃縮)200㏄
  • 300cc

作り方

  • 鍋にめんつゆ・水300ccを加えて火にかけ、沸騰したらえびを入れて約1分加熱し、一旦えびを取り出す。
  • ①の鍋に大根・にんじん・生しい茸を加え、火が通ったら火を止める。
  • 器に、焼いた餅→②→①のえび→かまぼこ・みつ葉・ゆずの皮の順に盛り付けて出来上がり。

    カロリー 386kcal 塩分 7.5g


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