【こだわりレシピ】明太子しらたきペペロンチーノ

ダイエットの強い味方になってくれるヘルシー食材、しらたき。カロリーはほぼゼロに近く、糖質も低い。そして食物繊維も豊富と長所がたくさん。今回はそのしらたきを使って、明太子のペペロンチーノを作っていきましょう。

(所要時間10分)

目次

材料(2人分)

しらたき…1袋(約180g)
明太子…半腹(約40g)
★明太子は1腹(ひとはら、2本がくっついた形)単位で売られていることが多いです。そのため1本は半腹となります。
太白ごま油…小さじ1
酒…小さじ1
醤油…小さじ1
にんにく…1かけ
小ねぎ…お好みで

あわせて読みたい: 【こだわりレシピ】韓国発トレンド!ワンパントースト

作り方

次の手順に従ってください

ステップ①

しらたきがあく抜き不要のものの場合、そのままザルにあけて水気を切り、3~4㎝の長さにカットします。あく抜き不要と書かれていない場合も、基本的にしらたきはあく抜きをしなくても大丈夫です。ただ臭みが気になる場合や、お肉と一緒に使う場合はあく抜きした方がベターです。

Point! しらたきのあく抜きのやり方
1. しらたきをザルにあけて水気を切り、食べやすい長さに切る
2. 塩(分量外)をまぶしてよくもみ込み、余分な水分を出す
3. しらたきを水洗いする
4. 沸騰したお湯の中にしらたきを入れ、再び沸騰させる
5. 1分ほど茹でたら、しらたきをザルにあける

ステップ②

包丁の背を使って、明太子の皮から中身を出します。にんにくは包丁の平面を使って潰します。

Point!
にんにくを潰すのは、香りだけが欲しいためです。がっつりスタミナ系に仕上げたい場合は、みじん切りでもOKです。

ステップ③

フライパンに太白ごま油と潰したにんにくを入れて熱します。にんにくの香りが出てきたら①を入れ、水分を飛ばすように炒めます。

ステップ④

③に酒を振りかけ、水分がなくなってきた頃に明太子を加えて、さらに炒めます。

Point!
明太子はダマにならないように、菜箸でしっかりとほぐします。

ステップ⑤

明太子に火が通ってきたら醤油を鍋肌に入れ、しらたきと混ぜ合わせて完成です。仕上げに小口切りにした小ねぎを散らすと、さらにおいしさがアップします。


明太子しらたきペペロンチーノは、粗熱をしっかり取ってから保存すれば、冷蔵庫で4~5日日持ちします。作り置きしておいて、追加の副菜にしたり、夜に小腹がすいた時に食べたりするのにも最適です。ダイエット中の強い味方にもなってくれます。ぜひお試しください。

Meals that can be made within 10 minutes! - 10分以内!パパっとレシピ

RECIPES一覧に戻る