RECIPES -旬の味覚を楽しむ
春がゴロゴロ旬がいっぱい！BEYONDミートキッシュ
Wednesday, 27 September 2023
エンドウ豆生まれの代替肉、BEYOND BEEFを使ったミートキッシュです。
春野菜の彩りや食感も楽しめるボリュームたっぷりの一品です。
今回は植物性代替チーズを使用していますが、お好みで普通のチーズでも。
春野菜の彩りや食感も楽しめるボリュームたっぷりの一品です。
今回は植物性代替チーズを使用していますが、お好みで普通のチーズでも。
必要な材料
- 必要時間
- 45分・焼き時間含めず
※市販のものを使用しています ※乳不使用のものを使用しています
材料（4~5人分）
- ●パイシート1枚
- ●BEYOND BEEF100g
- ●にんじん50g
- ●じゃがいも1個
- ●アスパラ2本
- ●たけのこ50g
- ●ミニトマト5個
- ●塩麹小さじ1
- ●代替チーズ50g
- ●オリーブオイル大さじ1
- ●★豆腐1/2丁
- ●★塩麹小さじ2
- ●★生クリーム50g
- ●★塩5g
- ●★コショウ少々
- ●★コンソメ3g
作り方
次の手順に従ってください
ステップ①
パイシートは型に伸ばし、フォークで穴をあけます。180度のオーブンで10分焼いておきます。
ステップ②
豆腐を泡立て器でクリーム状にします。★を混ぜ合わせてフィリングを作っておきます。
ステップ③
にんじん、じゃがいも、たけのこはさいの目切り、アスパラは斜めスライス、ミニトマトは1/2に切ります。
ステップ④
鍋にたっぷりお湯を沸かしてBEYOND BEEFを５分下茹でします。湯きり後、分量外の塩麹（小さじ1）をまぶします。
ステップ⑤
トマト以外の野菜をオリーブオイルで炒め、④を加えて炒めたのち、塩コショウで味付けします。
ステップ⑥
粗熱をとった⑤にミニトマトとフィリングを混ぜ合わせます。
ステップ⑦
①で焼いておいたパイ生地に⑥を流し入れ、チーズを載せます。80度のオーブンで30分焼いてできあがり。
