体にうれしいヘルシー料理
2023.09.27
春がゴロゴロ旬がいっぱい！BEYONDミートキッシュ
エンドウ豆生まれの代替肉、BEYOND BEEFを使ったミートキッシュです。
春野菜の彩りや食感も楽しめるボリュームたっぷりの一品です。
今回は植物性代替チーズを使用していますが、お好みで普通のチーズでも。
（所要時間 45分・焼き時間含めず）
材料（4~5人分）
パイシート…1枚
※市販のものを使用しています
BEYOND BEEF…100g
にんじん …50g
じゃがいも…1個
アスパラ …2本
たけのこ …50g
ミニトマト…5個
塩麹…小さじ1
代替チーズ…50g
※乳不使用のものを使用しています
オリーブオイル…大さじ1
★豆腐…1/2丁
★塩麹…小さじ2
★生クリーム…50g
★塩…5g
★コショウ…少々
★コンソメ…3g
作り方
次の手順に従ってください
ステップ①
パイシートは型に伸ばし、フォークで穴をあけます。180度のオーブンで10分焼いておきます。
ステップ②
豆腐を泡立て器でクリーム状にします。★を混ぜ合わせてフィリングを作っておきます。
ステップ③
にんじん、じゃがいも、たけのこはさいの目切り、アスパラは斜めスライス、ミニトマトは1/2に切ります。
ステップ④
鍋にたっぷりお湯を沸かしてBEYOND BEEFを５分下茹でします。湯きり後、分量外の塩麹（小さじ1）をまぶします。
ステップ⑤
トマト以外の野菜をオリーブオイルで炒め、④を加えて炒めたのち、塩コショウで味付けします。
ステップ⑥
粗熱をとった⑤にミニトマトとフィリングを混ぜ合わせます。
ステップ⑦
①で焼いておいたパイ生地に⑥を流し入れ、チーズを載せます。80度のオーブンで30分焼いてできあがり。
