抹茶味の和風ビスコッティ

ビスコッティとはイタリア中部地方の伝統菓子です。名前は「二度焼きした」という意味。
今回は生地に抹茶を入れ、和風に仕上げました。乾煎りしたアーモンドの香ばしさで
コーヒーとの相性も抜群。素敵なひと時のおともにどうぞ。

目次

材料 (20個分)

薄力粉................................300g
抹茶................................大さじ1
ベーキングパウダー................................1袋(5g)
砂糖................................100g
卵................................2個
アーモンド(無塩)................................100g

作り方

①アーモンドはフライパンでから煎りして冷ましておく。
②薄力粉・抹茶・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
③砂糖と卵をボウルに入れてよく混ぜ、②を加えてゴムべらで切るようにサックリと混ぜる。生地がまとまったら①を加えて混ぜ、ひとまとめにする。
④③の生地を約1.5cm厚さの長方形に形を整え、170℃のオーブンで約30分焼く。
⑤④を約1cm厚さで20等分に切り分け、断面を上にして天板に並べる。途中取り出して裏返しながらオーブンで両面を約5分ずつ焼いて出来上がり。
※調理時間:オーブンの焼成時間を除く

カロリー 113kcal

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