【こだわりレシピ】グルテンフリー!ヘルシードーナツ

healthy doughnut

(グルテンフリー!ヘルシードーナツ)

ダイエット中でもスイーツが食べたい!グルテンフリーを心掛けているけどドーナツが食べたい!という方におすすめ。スーパーフードの生おからと栄養満点のきな粉を使った、体に優しいヘルシードーナツです。

(所要時間約30分)

目次

材料(ピンポン玉大 12個分)

卵…1個
三温糖…30g(甘さ控え目の分量です。お好みで70gくらいまで増やしても大丈夫です)
塩…1g
絹ごし豆腐…150g
米粉…100g
生おから…150g
豆乳…大さじ2
きな粉…大さじ2
揚げ油…適量
★塩はeatime「素材の味が引き立つ さらさら感のある平釜炊きの焼き塩」を使用しております

作り方

1. 絹ごし豆腐をザルにあげ、5分程水切りします。
2. その間にボウルに卵をとき、三温糖と塩を入れよく混ぜ合わせます。揚げ油を準備しておきます。
3. ①に絹ごし豆腐をちぎりながら加え、なめらかになるまでゴムベラで混ぜ合わせます。
4. ③に生おからを入れ、絹ごし豆腐のかたまりをほぐすように混ぜ合わせます。生地がまとまってきたら米粉を4回(25gずつ)に分けて混ぜ、最後に豆乳を少しずつ加えていきます。これで生地は完成です。
5. だいたいピンポン玉くらいの大きさに丸め、170度に熱した油でまず3分揚げます。ひっくり返して更に3分。そのあとは油の中で転がしながら、均等に色づけしていきます。全体的にきつね色になったら取り出し、1分程休ませます。最後にきな粉をまぶして出来上がり!

〈Point!〉

生おからを使っているので、しっかりめに揚げてください!通常のドーナツより火が通りにくいです。

冷めても美味しいモチモチドーナツ。少し甘さが欲しい方は、きな粉に砂糖を混ぜてもOK!アレンジでココアパウダーや抹茶パウダー、粉糖をまぶしても美味しいですよ。

是非作ってみてくださいね。

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