RECIPES -野菜を食べよう
【こだわりレシピ】肉巻きキャベツステーキのジンジャーソース
Monday, 18 April 2022
今回ご紹介するのは肉巻きキャベツステーキです。3月から5月が旬の春キャベツ。胃腸の粘膜を整える働きを持つ、ビタミンUを豊富に含んでいます。1年で最も甘く美味しいこの時期に、このレシピでたくさん食べたいものです。また、今回ご紹介するジンジャーソースの作り方は、お料理ビギナー必見です！それでは早速作っていきましょう。
必要な材料
- 必要時間
- 25分
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★塩はすべて eatime素材の味が引き立つ さらさら感のある平釜炊きの焼き塩を使用
材料（2～3人分）
- ●キャベツ1/2玉
- ●豚バラ肉長いものなら12枚、短いものなら24枚
- ●塩少々
- ●黒胡椒少々
- ●小麦粉大さじ1
- ●酒大さじ1
- ●ごま油小さじ1
ビギナー必見！万能ジンジャーソース
- ★生姜（すりおろし）大さじ1
- ★玉ねぎ（すりおろし）大さじ1
- ★醤油大さじ2
- ★酒大さじ1
- ★みりん大さじ1
- ★砂糖小さじ2
作り方
次の手順に従ってください
ステップ①
万能ジンジャーソースの材料を耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけます。電子レンジで1分半(600Wの場合)加熱して砂糖を溶かし、アルコール分を飛ばしておきます。
ステップ②
キャベツは外側の固い葉を取り除き、4等分のくし形切りにします。
ステップ③
②に豚バラ肉を巻きつけます（長い肉なら3枚、短い肉なら6枚ずつ）。塩・胡椒を振ってから、小麦粉をまぶします。
ステップ④
フライパンにごま油を入れて熱し、③を並べ、3面に焼き色がつくまで焼きます。
ステップ⑤
すべての面に焼き色がついたら酒を加え、5～6分ほど弱中火で蒸し焼きにします。
ステップ⑥
⑤に①のジンジャーソースを入れて、肉巻きと絡めていきます。ジンジャーソースにとろみがついてきたら完成です。
今回はキャベツを大量消費できる、肉巻きキャベツのレシピに加え、ジンジャーソースの作り方をご紹介しました。このジンジャーソースの黄金比をマスターすれば、生姜焼きや鶏肉の照り焼きも簡単に味付けが決まります。また、にんにくを加えればスタミナソースにもアレンジできます。お料理ビギナーの人は是非マスターしてみてください。お料理上手になる1歩を踏み出せますよ！
