RECIPES -旬の味覚を楽しむ
【こだわりレシピ】旬のフルーツトマトを使った冷製パスタ
Friday, 20 May 2022
初夏に旬を迎えるトマト。抗酸化作用が高いリコピン、ビタミンC、β-カロテン、さらには水溶性食物繊維であるペクチンも豊富な万能野菜です。特にフルーツトマトは甘みが強く、トマトが苦手な人でも食べやすい優れもの。今回は冷製パスタで、栄養たっぷりのフルーツトマトを味わいましょう。
必要な材料
- 必要時間
- 40分 マリネ時間含む
※今回は材料がシンプルなので、オリーブオイルはフルーティーなEXバージンオイルをおすすめします。ピュアオイル、青みや渋みのあるものは避けて下さい。
★塩はすべて eatime 素材の味が引き立つ さらさら感のある平釜炊きの焼き塩を使用しています
材料（1人分）
- ●eatime パスタ発祥の地グラニャーノが認めた本格フェデリーニ50g
- ●eatime ひとかけで美味しさ深まるオリーブオイル小さじ2
- ●にんにく1片
- ●バジルの葉2枚
- ●塩（ゆで汁用）水1ℓに対し小さじ2、（トマト用）小さじ2分の1
作り方
次の手順に従ってください
ステップ①
ヘタをくり抜いたフルーツトマトを湯むきし、1/8にカットします。バジルの葉は千切りにします。にんにくは半分にカットし、包丁で潰します。
ステップ②
ボウルに入れた①に塩、オリーブオイルを加え、30分ほど冷蔵庫でマリネします。
ステップ③
お湯を沸かして塩を入れ、フェデリーニを表示通り茹でます。茹で上がったフェデリーニは氷水でしっかりと冷やして水気を切ります。器に盛って②をかけたら、完成です。
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フルーツトマトの冷製パスタのレシピをご紹介しました。今回はフェデリーニ（1.4㎜）を使いましたが、より細いカペッリーニ（メーカーによって異なりますが1㎜前後）というパスタを使ってもおいしくできますよ！お好みでお選びください。
高糖度のフルーツトマトを味わうのに最適な今回のレシピ。旬のおいしいトマトを店頭で見つけたら、ぜひお試しください！
