材料（4人分）

• ●鶏ひき肉200g
• ●塩ひとつまみ
• ●（A）レモン皮（すりおろし）1個分
• ●（A）生姜（みじん切り）1/2片分
• ●（A）長ねぎ（みじん切り）1/2本分
• ●片栗粉大さじ2
• ●（A）こしょう適量
• ●レタス（大きめにちぎる）100g
• ●ズッキーニ（約7mm幅の輪切り）1本分
• ●おくら1袋
• ●アスパラガス1束
• ●パプリカ（黄）（薄切りにする）1/4個分
• ●レモン（お好みの形に切る）1個分
• ●ミニトマト4個
• ●味の素　鍋キューブ鶏だしうま塩8個
• ●レモン果汁1個分

• ①ボウルに鶏挽肉と塩を入れて粘りが出るまでよくこねます。さらに（A）を加えて混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸めます。
• ②おくらは塩をまぶして板ずりします。水洗いしてヘタを切り落とし、斜め半分に切ります。アスパラガスは皮をピーラー（皮むき器）でむき、根元の固い部分を切り落として半分の長さに切ります。
• ③鍋に水1200ccと鍋キューブを入れて火にかけ、沸騰したら①を加えます。再度沸騰したらアクを取り除き、野菜を火の通りにくい順に加え、レモンをのせます。火が通ったらレモン果汁を加えて出来上がり。
  
  カロリー163kcal 塩分 4.7g
  
  
  あわせて読みたい: 電子レンジで！クリームレモンサラダ