材料（4食分）

• ●ゆで卵2個
• ● eatime 米酢のコクと香りを味わう 長期低温熟成の甘らっきょう大きめを8～9粒
• ●マヨネーズ大さじ6

• ①ゆで卵を作ります。
  卵全体がしっかりと浸るくらいの水を鍋に沸かします。 沸騰したら、冷蔵庫から出したての卵をお玉にのせ、1つずつゆっくりと湯に入れます。 火加減は中火で。 今回は黄身の中心に鮮やかさが残るくらいのゆで卵を作るので、湯に入れてから11分間茹でます。
  
  ＜Point！＞
  ゆで卵を作る際は卵の温度を毎回同じにすると、同じ仕上がりで作ることが出来ます。「卵は冷蔵庫から出したてで」とルールを決めておくのがポイント。
  
  【卵の茹で時間目安】
  ・半熟（黄身の外側が少し固まり、中心部がとろっと流れる）→ 7～8分
  ・黄身の外側が固まり、中心は鮮やかな黄色でねっとりと固まった状態→ 9～11分
  ・固ゆで（黄身全体が白っぽくなり、白身もしっかりと火が通った状態）→ 12分～13分
  茹で上がったらすぐに湯を捨て、流水で冷まします。
  触れるくらいの温度になったら殻にヒビを入れ、流水に当てながら殻をむきます。殻と卵の間に水を入れながらむくイメージで。
  また、買ってきたばかりの新鮮な卵は殻がむきにくいので、賞味期限が近づいてきた卵を使うのがおすすめです。
  これらのPointを覚えて、思い通りのゆで卵を作りましょう！
• ②次にタルタルを作ります。
  ゆで卵をボウルに入れてフォークで潰すか、まな板の上で包丁で刻み、ゆで卵を細かくします。今回は、ゆで卵は枝豆1粒の大きさに、らっきょうはその半分くらいの大きさにします。
  それらをボウルに入れてマヨネーズ、小さじ2杯ほどのらっきょうの甘酢を加えてスプーンなどでよく混ぜて完成です。
  
  完成したタルタルソースは、塩コショウをして焼き上げたサーモンステーキに添えたり、パンに挟んでたまごサンドにしたりするのがおすすめ。ひと手間加えた料理に使うなら、チキン南蛮や魚介のフライ（海老や牡蠣、ホタテなど）に添えたり、ポテトサラダにあえたりしてもリメイクになります。是非お試しください！
  
  ※写真のパンは「eatime つぶつぶ食感をたのしむ発芽玄米ロール」を使用しました。ほんのり甘さの感じられる玄米ロールとタルタルソースは相性抜群。お子さんからお年寄りまで楽しめるサンドイッチになりますよ。