香味野菜のあえるサラダ ~すりおろしドレッシング~

セロリやうどなどの香味野菜をふんだんに使った、あえるだけの簡単サラダのご紹介です。
手作りドレッシングに新たまねぎを使うことで、辛味を抑えた味わいにになります。
アマニ粒の代わりに白の炒りごまを用いてもOKです。

目次

材料 (2人分)

セロリ....................................1/3枚
うど....................................50g
にんじん....................................1/3本
スプラウト....................................1パック
ベーコン(ブロック)....................................30g
(A)新たまねぎ(すりおろし)....................................小さじ1
(A)オリーブオイル・レモン汁....................................各大さじ1
(A) 砂糖....................................小さじ1
(A) 塩・こしょう....................................適量
グリーンリーフ....................................適量
アマニ粒(または炒りごま)....................................適量

作り方

①セロリ・うど・にんじんは千切りにし、水にさらした後水気を切る。スプラウトは根元を切り落とす。
②ベーコンは食べやすい大きさに切り、フライパンで炒め、粗熱が取れたら
 ①・アマニ粒と一緒に混ぜ合わせる。
③グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎって器に敷き、②を盛り付ける。
 混ぜ合わせた(A)のドレッシングでよくあえて出来上がり。

約151kcal 塩分約0.9g

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