ヘルシー恵方巻

節分にぴったりの手作り恵方巻のご紹介です。
恵方巻には7種類の具材を使うと縁起が良いとされます。野菜をたっぷり入れ、サラダチキンや雑穀米を使うことで、
ヘルシーに仕上げました。ぜひお試しください。

目次

材料 (1本分)

雑穀米...................................230g
すし酢...................................大さじ1.5
焼のり<全形>...................................1枚
サラダチキン(棒状に切る)...................................30g
きゅうり(縦に切る)...................................1/4本分
パプリカ〈赤・黄〉(棒状に切る)...................................1/8個分
紫キャベツ(千切り)...................................30g
菜の花(茹でて冷水にとり水気を絞る)...................................40g
みず菜(焼きのりの長さに切る)...................................20g
スライスチーズ(半分に切る)...................................1枚分
マヨネーズ...................................適量

作り方

①炊きあがった雑穀米にすし酢を加え、しゃもじで切るように混ぜてすし飯を作る。
②巻きすの上に焼きのりを広げて奥側約1cmを空け、①を均一に広げる。
③②の手前約2cmを空け、チーズを横一列に敷く。その上に具材を並べ、マヨネーズを
 横一列に絞り、手前からしっかりと巻いて出来上がり。

1本あたり 約735kcal  塩分約2.5g

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