材料（2人分）

• ●もち米2合
• ●豚バラスライス150g
• ●干し椎茸3～4枚
• ●☆醤油大さじ1
• ●★酒大さじ2
• ●★砂糖大さじ1
• ●ごま油大さじ1
• ●干しエビ15g
• ●★★ eatime料理の味が引き立つ香りとコクのオイスターソース大さじ1
• ●★★醤油大さじ1
• ●砂糖小さじ1
• ●うずらの卵の水煮5～6個
• ●銀杏水煮20個ほど（50g）
• ●水100ml

• ① 干し椎茸を300mlの水で半日ほどかけて戻します。もち米を研いで2～3時間ほど浸水させ、ザルにあげて水気をよく切ります。
• ②干しエビはさっと洗って水で戻し、粗く刻んでおきます。戻した椎茸は水気をしぼり、細くスライスにします。豚バラスライスは1㎝幅にカットします。
• ③フライパンで豚バラスライスを広げて炒め、火が通ってきたら一旦火を止め、☆醤油をからめます。再び火にかけ、醤油の香ばしい香りがしてきたら水100ml、★、干し椎茸を加えて蓋をして中火で5分ほど煮ます。その後うずらの卵と銀杏を入れ、更に2分ほど煮つめ、ボールにザルを重ねて具と煮汁を分けます。
• ④③の煮汁に★★を合わせ、合計280mlになるまで干し椎茸の戻し汁を足します。これを炊飯器にもち米とともに入れ、砂糖を加えて混ぜます。
  
  Point!
  豚バラの脂が固まりますが、それも一緒に加えて下さい。
• ⑤フライパンで油を熱し、刻んだ干しエビを炒めます。香ばしい香りがしてきたら火を止め、④の表面に炒め油ごと散らし、白米と同様に炊飯器で炊きます。
• ⑥炊きあがったら10分ほど蒸らし、③の具を入れて混ぜ合わせてできあがり！
  
  具材を水で戻して、切って、炒めて炊くだけの簡単レシピですが、本格的な味わいのちまきができあがりますよ。 ひと手間かけてより美味しく仕上げたい場合は、炊きあがったものを竹皮で包んでタコ糸で縛り、蒸し器で15分ほど蒸してみましょう。さらに美味しく召し上がれます。